2011年今季の「塚原たけのこ」の出荷を終了しました。
2011年今季の「塚原たけのこ」の出荷を終了しました。
ご注文いただきましてありがとうございます。
また来年の春にご注文をお待ちしています。
たけのこ.ホームページ.ジェイピー
これぞ極上品の筍 『塚原たけのこ』
京都大枝は「塚原たけのこ」の産地で、生産されるたけのこの品質はよく、中でも最もよいたけのこは「白子たけのこ」と呼ばれています。
初夏より肥料をほどこし、竹やぶ一面に山草を敷き、５～６年たった古竹を切り取って親竹となる若竹を育てます。冬になると山草の上に置土をします。この作業を「土入れ」といい、軟らかな「塚原たけのこ」を生産するために欠かせない作業です。
陽春の頃（3月下旬）たけのこが地中から土を持ち上げるので、糸すじほどの割れ目が見えてきます。地中に出るまでに「ほり」と呼ばれる独特のくわを使って早朝より掘り取ります。
味はえぐみがなく、軟らかで甘みがあります。
旬の京の香り「朝掘り塚原たけのこ」をどうぞ御賞味下さいませ。
新着情報
- 2011年06月02日│2011年今季の「塚原たけのこ」の出荷を終了しました。
- 2011年04月05日│２０１1年度の「塚原たけのこ」の受付を始めました。
- 2010年04月04日│即日便のご案内
- 2010年04月04日│本日より、たけのこを掘り始めました。
- 2010年03月29日│２０１０年度の「塚原たけのこ」の予約受付を始めました。
新着 PICK UP
２０１1年度の「塚原たけのこ」の受付を始めました。
このたびの東北地方太平洋沖地震により被災された皆様に心からお見舞い申し上げます。
即日便のご案内
・朝取れ立ての「塚原たけのこ」を、その日のうちに届けます。（１８時以降のお届けとなります。）
・お届け地域・・・関西一円。（大阪府、滋賀県は全域。京都府、奈良県、和歌山県、兵庫県は一部地域を除く。）
・受付期間・・・４月４日～４月３０日。
・追加料金不要です。
・前日までにお申込みをお願い致します。
本日より、たけのこを掘り始めました。
ご予約を頂いているお客様には、本日より順次発送致しますので、もうしばらくお待ち願います。
２０１０年度の「塚原たけのこ」の予約受付を始めました。
今年のたけのこの掘り始めは４月上旬頃からを予定しております。
たけのこのゆがき方
１、たけのこの背のほうに、包丁の柄で切れ目を入れます。
２、切れ目に沿って、親指を入れて荒川をむき、上部の姫皮は残して穂先を切り取ります。
３、根元の赤く膨らんだ部分を包丁の背で削り取ります。
４、大きめの鍋にたっぷりの水を入れ40分程煮込んでください。
５、ゆで上がったらそのまま冷やし、たけのこを取り出し水にさらします。
６、包丁の背で取り残したうす皮をきれいに取ります。
たけのこは掘ってから時間が経つほどえぐみが出てきますので、
なるべく早くゆがくようにしてください。
昨日の竹林の風景
竹林の風景を。。。。
