たけのこ.ホームページ.ジェイピー HOME > 2006年03月

たけのこのゆがき方

 
1、たけのこの背のほうに、包丁の柄で切れ目を入れます。

たけのこ


2、切れ目に沿って、親指を入れて荒川をむき、上部の姫皮は残して穂先を切り取ります。

たけのこ


3、根元の赤く膨らんだ部分を包丁の背で削り取ります。

たけのこ

4、大きめの鍋にたっぷりの水を入れ40分程煮込んでください。

5、ゆで上がったらそのまま冷やし、たけのこを取り出し水にさらします。

6、包丁の背で取り残したうす皮をきれいに取ります。


  たけのこは掘ってから時間が経つほどえぐみが出てきますので、
 なるべく早くゆがくようにしてください。

昨日の竹林の風景

竹林の風景を。。。。
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